6 Menu Aman untuk Rombongan dengan Selera yang Beda-Beda

Memilih makanan untuk dua atau tiga orang biasanya tidak terlalu sulit. Kalau satu orang ingin ayam dan yang lain ingin seafood, tinggal pesan dua menu.

Masalah mulai muncul ketika jumlahnya menjadi 20, 30, 50, atau bahkan lebih.

Ada yang tidak makan seafood. Ada yang tidak suka makanan terlalu pedas. Ada yang ingin makanan Indonesia, sementara yang lain lebih suka western food. Anak-anak mungkin ingin menu yang familiar, sedangkan orang tua bisa memiliki preferensi sendiri.

Belum lagi ada peserta yang tiba-tiba berkata, “Aku ikut apa aja.” Biasanya, orang yang mengatakan demikian justru bisa menjadi salah satu yang kurang cocok dengan pilihan menu.

Karena itu, memilih menu untuk rombongan sebaiknya tidak dilakukan berdasarkan satu jenis makanan saja. Yang lebih penting adalah membuat kombinasi menu yang cukup beragam, familiar, mudah dibagikan, dan sesuai dengan jumlah peserta.

Hal ini penting untuk berbagai jenis grup, mulai dari keluarga besar, sekolah, travel agent, tour group, komunitas, hingga perusahaan.

Berikut enam pilihan yang bisa menjadi dasar ketika menyusun paket makan group.

1. Nasi Goreng Ayam untuk Pilihan yang Familiar

Kalau mencari menu yang relatif mudah diterima banyak orang, nasi goreng ayam bisa menjadi salah satu pilihan. Menu ini sederhana, tidak terlalu rumit, dan mudah dipadukan dengan hidangan lainnya.

Jambe Boga Sari memiliki Nasi Goreng Ayam yang disajikan dengan telur mata sapi dan sate ayam.

Untuk rombongan, nasi goreng ayam bisa menjadi salah satu menu utama bagi peserta yang lebih nyaman dengan makanan Indonesia yang familiar.

Misalnya, dalam satu grup ada beberapa orang yang tidak terlalu tertarik dengan seafood. Mereka tetap memiliki pilihan makanan utama yang berbeda.

Untuk study tour, menu seperti nasi goreng juga bisa menjadi pilihan praktis. Untuk keluarga besar, menu ini dapat melengkapi hidangan seafood atau menu sharing lainnya. Sementara itu, untuk corporate lunch, nasi goreng bisa dipadukan dengan sayuran, snack, dan minuman.

Yang perlu diperhatikan bukan hanya jenis makanannya, tetapi juga jumlah porsinya. Semakin besar grup, semakin penting memastikan jumlah makanan sudah disesuaikan dengan jumlah peserta.

2. Mie Goreng Ayam untuk Menambah Variasi

Kalau sudah ada nasi, bukan berarti pilihan harus berhenti di situ. Mie goreng ayam dapat menjadi pilihan kedua untuk membuat meja makan lebih variatif.

Jambe Boga Sari menyediakan Mie Goreng Ayam dengan sayuran segar dan telur mata sapi.

Mie goreng bisa menjadi pilihan bagi peserta yang lebih menyukai mie dibandingkan nasi. Dalam konsep makan bersama, menu ini juga dapat ditempatkan sebagai bagian dari pilihan sharing sehingga tidak semua peserta harus mendapatkan makanan yang sama.

Misalnya, satu rombongan dapat mempertimbangkan kombinasi berikut:

• Nasi goreng ayam untuk sebagian peserta.
• Mie goreng ayam sebagai pilihan lainnya.
• Ayam bakar sebagai lauk.
• Seafood sharing sebagai menu tambahan.
• Sayuran sebagai pendamping.
• Buah dan minuman sebagai pelengkap.

Kombinasi sederhana seperti ini sudah membuat pilihan di meja makan jauh lebih beragam.

Untuk travel agent atau tour leader, variasi menu juga dapat membantu mengakomodasi peserta dengan latar belakang dan preferensi makanan yang berbeda.

3. Ayam Bakar atau Goreng sebagai Menu yang Mudah Dipadukan

Ayam merupakan salah satu kategori makanan yang cukup fleksibel untuk menu rombongan.

Jambe Boga Sari memiliki beberapa pilihan menu ayam, termasuk ayam bakar atau goreng, sate ayam, serta berbagai menu ayam dalam kategori western food.

Untuk konsep makan bersama, ayam bisa menjadi menu utama maupun pendamping. Misalnya:

• Ayam bakar dengan nasi.
• Ayam goreng dengan sayuran.
• Sate ayam dengan nasi goreng.
• Ayam yang dipadukan dengan seafood sharing.

Keuntungannya, peserta yang tidak memilih seafood masih memiliki pilihan lauk yang familiar.

Hal ini menjadi pertimbangan penting ketika memilih restoran dengan menu lengkap untuk rombongan. Semakin besar grup, semakin besar pula kemungkinan adanya perbedaan selera.

Dalam satu keluarga, bisa ada anak yang hanya mau makan ayam. Di satu kantor, mungkin ada peserta yang lebih menyukai makanan sederhana. Dalam satu tour group, wisatawan juga bisa memiliki preferensi yang berbeda.

Karena itu, tidak ada salahnya menjadikan ayam sebagai salah satu menu dasar dalam penyusunan paket makan group.

4. Ikan Fillet Tanpa Tulang untuk Pilihan Seafood yang Praktis

Jika ingin memasukkan ikan ke dalam menu rombongan, ikan fillet bisa menjadi salah satu pilihan yang praktis.

Jambe Boga Sari memiliki Paket Ikan Bakar Fillet yang menggunakan fillet ikan tanpa duri atau tulang. Paket ini disajikan dengan nasi putih, plecing kangkung, sambal matah, dan sambal merah.

Keunggulan praktisnya adalah peserta tidak perlu berurusan dengan tulang ikan saat makan. Hal ini bisa menjadi pertimbangan ketika menyusun makanan untuk rombongan besar, terutama jika waktu makan terbatas.

Contohnya, tour group yang harus melanjutkan perjalanan setelah makan, peserta study tour yang perlu kembali mengikuti itinerary, atau keluarga yang mengadakan gathering dengan peserta dari berbagai usia.

Namun, preferensi makanan peserta tetap perlu diperhatikan. Tidak semua orang otomatis menyukai seafood.

Karena itu, ikan fillet lebih baik digunakan sebagai salah satu bagian dari kombinasi menu, bukan satu-satunya pilihan. Dengan begitu, peserta tetap bisa memilih makanan yang sesuai dengan selera mereka.

5. Snack dan Buah untuk Melengkapi Meja Makan

Makanan utama bukan satu-satunya hal yang perlu dipikirkan ketika menyusun menu untuk rombongan. Snack dan buah juga dapat menjadi pelengkap.

Jambe Boga Sari memiliki pilihan snack seperti lumpia sayur, nugget ayam, french fries, pisang goreng, serta snack ringan lainnya. Untuk dessert, tersedia antara lain es campur, puding, dan potongan buah segar.

Untuk rombongan, snack bisa digunakan dalam beberapa situasi, misalnya sebagai tambahan setelah makan, light bites dalam acara, atau pilihan santai ketika peserta masih ingin duduk dan berbincang.

Buah juga bisa menjadi pelengkap sederhana, terutama jika menu utama sudah cukup beragam.

Tidak perlu memenuhi meja dengan semua jenis snack dan dessert. Pilih sesuai jumlah peserta dan kebutuhan acara.

Untuk rombongan sekolah, misalnya, snack dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta. Untuk corporate lunch, dessert atau buah bisa menjadi penutup. Sementara itu, dalam family gathering, snack dapat dinikmati sambil keluarga berbincang setelah makan.

6. Buah dan Minuman untuk Melengkapi Pilihan Menu

Setelah menentukan makanan utama dan pendamping, jangan lupa memperhitungkan minuman.

Kelihatannya sederhana, tetapi jika jumlah peserta mencapai 50 orang, kebutuhan minuman juga perlu dihitung dengan baik.

Jambe Boga Sari memiliki berbagai pilihan minuman, termasuk fresh juice seperti semangka, jeruk, alpukat, buah naga, dan melon. Tersedia pula signature drink, milkshake, kopi, teh, soft drink, dan air mineral.

Untuk grup, pilihan minuman dapat disesuaikan dengan konsep acara. Misalnya:

• Air mineral untuk kebutuhan dasar.
• Es teh sebagai pilihan sederhana.
• Fresh juice sebagai pilihan tambahan.
• Kopi atau teh untuk acara kantor.
• Minuman lainnya sesuai kebutuhan peserta.

Buah juga bisa menjadi bagian dari dessert atau pelengkap hidangan.

Yang terpenting adalah menyesuaikan jumlahnya dengan jumlah peserta. Jangan hanya menghitung makanan utama karena minuman dan dessert juga perlu masuk dalam perencanaan.

Bagaimana Kalau Rombongan Ingin Western Food?

Ini menjadi salah satu alasan memilih restoran dengan pilihan menu yang beragam. Tidak semua peserta ingin menikmati makanan Indonesia.

Jambe Boga Sari memiliki beberapa pilihan western food, seperti Chicken Parmigiana, Steak Ayam Saus Jamur, Chicken Burger, Chicken Creamy, Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, Chicken Chip, dan Fish Chip.

Western food dapat menjadi pilihan tambahan untuk grup dengan preferensi makanan yang beragam.

Misalnya, dalam satu rombongan wisatawan, sebagian peserta memilih seafood, sebagian memilih ayam, sebagian menyukai nasi atau mie, dan sebagian lainnya ingin menikmati western food.

Dengan restoran yang memiliki banyak kategori menu, panitia tidak harus mencari tempat berbeda hanya untuk memenuhi beberapa preferensi makanan.

Namun, untuk paket grup, pilihan menu tetap perlu dikonfirmasi kepada admin. Tidak semua menu otomatis termasuk dalam satu paket.

Contoh Kombinasi Menu untuk Rombongan

Agar lebih mudah, berikut beberapa contoh kombinasi yang bisa dijadikan inspirasi.

Untuk Family Gathering

• Nasi Goreng Ayam
• Ayam Bakar
• Ikan Fillet
• Sayuran
• Buah
• Minuman

Konsep ini memberikan pilihan makanan yang cukup familiar untuk peserta dari berbagai usia.

Untuk Study Tour

• Mie Goreng Ayam
• Ayam Bakar atau Goreng
• Ikan Fillet
• Sayuran
• Snack
• Minuman

Fokusnya adalah menyediakan makanan yang mudah dinikmati dan sesuai dengan jadwal rombongan.

Untuk Corporate Lunch

• Nasi Goreng Ayam
• Menu Ayam
• Seafood
• Sayuran
• Western Food
• Dessert
• Minuman

Kombinasi ini memberikan lebih banyak pilihan tanpa harus membuat susunan menu terlalu rumit.

Untuk Tour Group

• Nasi
• Ayam
• Ikan Fillet
• Sayuran
• Buah
• Minuman

Format sederhana dapat membantu ketika rombongan memiliki jadwal perjalanan yang perlu diperhatikan.

Semua contoh tersebut hanya sebagai inspirasi. Komposisi menu, jumlah porsi, harga, minimum peserta, dan format penyajian tetap perlu dikonfirmasi kepada admin.

Sesuaikan Porsi dengan Jumlah Peserta

Ini merupakan salah satu hal yang sering terlupakan.

Memilih enam jenis menu tidak berarti setiap menu harus tersedia dalam jumlah yang sama. Jumlah porsi harus disesuaikan dengan jumlah peserta dan format makan yang dipilih.

Misalnya, ada 50 orang dalam satu rombongan. Bukan berarti harus menyediakan 50 porsi dari setiap kategori.

Jika konsepnya sharing, jumlah dan komposisi makanan dapat berbeda. Jika menggunakan individual package, perhitungannya juga berbeda. Begitu pula jika format yang dipilih adalah buffet.

Karena itu, jangan menghitung sendiri berdasarkan asumsi. Sampaikan informasi berikut kepada admin:

• Jumlah peserta.
• Jenis acara.
• Format makan.
• Budget.
• Preferensi menu.
• Kebutuhan khusus.

Dengan informasi tersebut, kamu bisa mendiskusikan pilihan paket group yang lebih sesuai.

Konfirmasi Paket Group Sebelum Booking

Jika membawa rombongan, jangan hanya bertanya, “Bisa untuk 50 orang?”

Lanjutkan dengan pertanyaan yang lebih spesifik, misalnya:

“Kami membawa 50 orang. Apakah ada paket makan group yang sesuai?”

Kemudian sampaikan detail berikut:

• Tanggal dan waktu kedatangan.
• Jenis acara.
• Jumlah peserta.
• Format makan.
• Budget.
• Pilihan menu.
• Kebutuhan khusus.

Dengan informasi tersebut, admin dapat membantu menjelaskan pilihan yang tersedia.

Jambe Boga Sari memiliki paket acara yang dapat disesuaikan berdasarkan jumlah tamu, budget, dan jenis acara. Namun, jangan menganggap minimum peserta, harga paket, menu tertentu, kapasitas pasti, durasi, atau fasilitas tambahan otomatis tersedia tanpa konfirmasi.

Semua detail tersebut perlu dibicarakan berdasarkan kebutuhan rombongan.

Kenapa Menu Lengkap Penting untuk Rombongan?

Semakin besar grup, semakin besar pula variasi seleranya.

Untuk dua orang, kompromi mungkin masih mudah. Namun, bagaimana jika jumlahnya mencapai 50 orang?

Ada yang suka seafood, ada yang tidak. Ada yang ingin ayam, ada yang lebih memilih mie. Sebagian peserta memilih nasi, sementara yang lain ingin western food atau hanya mencari makanan ringan.

Karena itu, restoran dengan menu lengkap memberikan lebih banyak ruang untuk menyusun kombinasi makanan yang sesuai.

Jambe Boga Sari tidak hanya diposisikan sebagai restoran seafood. Brand assessment menempatkan Jambe Boga Sari sebagai restoran, group dining, dan event venue dengan pilihan seafood, masakan Indonesia, hidangan lokal, western food, snack, dessert, dan minuman.

Variasi menu tersebut menjadi bagian penting dari positioning brand untuk memenuhi kebutuhan makan individu maupun rombongan.

Jambe Boga Sari untuk Rombongan, Tour Group, Sekolah, dan Perusahaan

Jambe Boga Sari merupakan restoran keluarga sekaligus venue event di Gianyar, Bali, yang menggabungkan kebutuhan makan, group dining, dan berbagai kebutuhan acara dalam satu lokasi.

Positioning brand ini bukan hanya sebagai restoran seafood. Jambe Boga Sari merupakan restaurant, group dining, and event venue yang dapat dipertimbangkan untuk individu, keluarga, rombongan, sekolah, travel agent, perusahaan, komunitas, hingga berbagai acara.

Untuk rombongan, salah satu keunggulannya adalah area yang luas. Brand assessment secara khusus menyebut kebutuhan seperti tour group, study tour, company gathering, family gathering, dan wedding sebagai kelompok acara yang dapat dilayani.

Artinya, kebutuhan makan rombongan memang menjadi bagian dari positioning Jambe Boga Sari.

Dari sisi menu, pilihan yang tersedia juga tidak terbatas pada satu kategori. Ada seafood bakar dan goreng, ikan fillet tanpa tulang, udang, cumi, ayam, nasi goreng, mie goreng, sayuran, sate, gado-gado, western food, snack, dessert, serta berbagai pilihan minuman.

Untuk grup dengan selera berbeda, variasi seperti ini dapat membantu panitia menyusun kombinasi makanan yang lebih sesuai.

Misalnya, travel agent yang membawa tour group dapat mendiskusikan menu berdasarkan jumlah peserta dan jadwal perjalanan. Sekolah dapat menyampaikan jumlah siswa, guru, dan pendamping. Perusahaan dapat membicarakan kebutuhan company lunch atau corporate gathering. Sementara itu, keluarga dapat menjelaskan jumlah anggota keluarga dan komposisi usia peserta.

Jambe Boga Sari juga memiliki area indoor dan outdoor untuk kebutuhan makan bersama dan acara tertentu. Brand assessment menempatkan area yang luas dan kemampuan melayani rombongan sebagai salah satu keunggulan utama.

Namun, penting untuk tidak menganggap semua kebutuhan otomatis tersedia.

Jika membutuhkan area tertentu, tanyakan ketersediaannya. Jika membutuhkan format buffet atau banquet, konfirmasikan detailnya. Jika membutuhkan menu khusus, tanyakan pilihan yang tersedia. Jika ingin membawa vendor luar, pastikan ketentuannya. Begitu pula dengan fasilitas teknis seperti sound system, dekorasi, dokumentasi, atau kebutuhan lainnya.

Kapasitas dan durasi acara juga perlu dikonfirmasi kepada admin berdasarkan jenis kegiatan yang akan diselenggarakan.

Untuk paket makan group, cara terbaik adalah memberikan informasi lengkap sejak awal.

Misalnya:

“Kami dari travel agent membawa 60 orang untuk makan siang. Kami ingin menu yang mudah diterima peserta dengan kombinasi nasi, ayam, ikan fillet, sayur, buah, dan minuman. Bisa dibantu pilihan paket group?”

Atau:

“Kami dari sekolah membawa 45 siswa dan guru. Kami membutuhkan makan siang untuk rombongan dengan menu yang sederhana. Bisa dibantu pilihan paketnya?”

Dengan informasi seperti ini, pembicaraan bisa langsung berfokus pada kebutuhan tanpa harus bolak-balik mengumpulkan informasi dari awal.

Jambe Boga Sari juga memiliki paket yang fleksibel berdasarkan jumlah tamu, budget, dan jenis acara. Jadi, kamu tidak harus datang dengan komposisi menu yang sudah final. Sampaikan kebutuhan dan kisaran budget, kemudian konsultasikan pilihan yang tersedia.

Pastikan juga untuk menanyakan apa saja yang termasuk dalam paket, seperti:

• Harga dan jumlah porsi.
• Pilihan menu.
• Minuman dan dessert.
• Area yang digunakan.
• Durasi acara.
• Minimum peserta.
• Ketentuan reservasi.

Dengan begitu, tidak ada asumsi yang berbeda antara panitia dan pihak venue.

Memilih makanan untuk rombongan bukan tentang menemukan satu menu yang disukai semua orang. Hal tersebut hampir tidak mungkin dilakukan, terutama jika jumlah peserta cukup besar.

Pendekatan yang lebih realistis adalah membuat kombinasi menu yang memberikan beberapa pilihan.

Nasi goreng ayam untuk peserta yang menyukai nasi, mie goreng ayam sebagai alternatif, ayam bakar atau goreng sebagai menu yang familiar, ikan fillet tanpa tulang untuk pilihan seafood yang praktis, snack dan buah sebagai pelengkap, serta minuman untuk melengkapi hidangan.

Jika ada peserta yang menginginkan western food, kategori tersebut juga bisa dibicarakan saat menyusun menu grup.

Jadi, daripada menghabiskan waktu berdebat tentang pertanyaan, “Pesan apa?”, mulailah dari pertanyaan yang lebih sederhana:

• Berapa jumlah peserta?
• Apakah ada preferensi atau kebutuhan makanan khusus?
• Apakah ingin format sharing atau individual?
• Berapa budget per orang?

Setelah itu, konsultasikan pilihan paket yang tersedia kepada admin.

Jika kamu sedang mencari menu untuk rombongan, paket makan group, atau restoran menu lengkap untuk keluarga, sekolah, perusahaan, travel agent, tour group, maupun komunitas, Jambe Boga Sari dapat menjadi salah satu tempat yang bisa dikonsultasikan.